.png)
Ми нерідко забуваємо, що зберігаються в погребі бульби - живі організми. При зберіганні вони підсихають, тому що при диханні випаровують вологу і витрачають крохмаль. Саме в процесі дихання крохмаль перетвориться в цукор, а цукор окислюється, виділяючи вуглекислий газ і воду.
Надходження в бульба кисню і виділення з нього вуглекислого газу і води здійснюються через маленькі отвори в шкірці, звані чечевичками. Чим вище температура зберігання, тим енергійніше йде подих і більше витрачається крохмалю. Ось чому картопля, що зберігається при високій температурі, швидко стає в'ялим, а його шкірка - зморшкуватою.
Якщо бульби довго залишаються при температурі від 0 до 1 ° С, дихання сповільнюється. Цукор поступово накопичується, і картопля набуває солодкий смак. Якщо ж бульби тривалий час перебувають при температурі нижче 0 ° С, вони замерзають і гинуть.
Найменше бульби витрачають води і крохмалю при температурі від 0 до +2 ° С, але життєві сили краще зберігаються при 2 - 4 градусах тепла.
Передчасне проростання насіннєвого матеріалу призводить до зниження врожаю. Обламування паростків тут не допоможе. З підвищенням температури посилюється дихання картоплі, відповідно, більшу кількість крохмалю перетворюється в цукор. Той, у свою чергу, по судинним пучкам спрямовується до нирок (очках). Вони набухають і починають рости. Молодий паросток по-стейенно збільшується, виступає над поверхнею бульби. У верхній його частині стають помітні невеликі лускаті горбки - це зачатки листків. У підстави паростка пробиваються невеликі точки - зачатки коріння.
У темряві утворюються білі, сильно витягнулися паростки. На світлі вони короткі, зелені.
Інакше протікає проростання бульб, що знаходяться в грунті: спочатку ростуть корінці, і тільки потім, після вкорінення, СОГ-іутий у самої верхівки стеблинка пробиває землю і розкриває свої перші, сильно зрощені листя.
При низькій температурі бульби проростає дуже повільно: при 10 - 12 ° тепла - на 18-й-20-й день, при 14 - 15 ° - на
15-й - 17-й, а при 18 - 23 ° - на 12-й - 13-й день. При високій температурі (вище 27 - 28 ° С) паростки з'являються тільки на
16-й - 17-й день. Отже, проростання затримується як при занадто низькій, так і при дуже високій температурі.
Для того щоб скоротити період від посадки до появи сходів, застосовують різні способи попередньої підготовки посадкового матеріалу: прогрівання, світлове і вологе пророщування. Найбільш сприятлива температура для пророщування в приміщенні - 14 -18 ° С (але не більше 20 ° С).
Надходження в бульба кисню і виділення з нього вуглекислого газу і води здійснюються через маленькі отвори в шкірці, звані чечевичками. Чим вище температура зберігання, тим енергійніше йде подих і більше витрачається крохмалю. Ось чому картопля, що зберігається при високій температурі, швидко стає в'ялим, а його шкірка - зморшкуватою.
Якщо бульби довго залишаються при температурі від 0 до 1 ° С, дихання сповільнюється. Цукор поступово накопичується, і картопля набуває солодкий смак. Якщо ж бульби тривалий час перебувають при температурі нижче 0 ° С, вони замерзають і гинуть.
Найменше бульби витрачають води і крохмалю при температурі від 0 до +2 ° С, але життєві сили краще зберігаються при 2 - 4 градусах тепла.
Передчасне проростання насіннєвого матеріалу призводить до зниження врожаю. Обламування паростків тут не допоможе. З підвищенням температури посилюється дихання картоплі, відповідно, більшу кількість крохмалю перетворюється в цукор. Той, у свою чергу, по судинним пучкам спрямовується до нирок (очках). Вони набухають і починають рости. Молодий паросток по-стейенно збільшується, виступає над поверхнею бульби. У верхній його частині стають помітні невеликі лускаті горбки - це зачатки листків. У підстави паростка пробиваються невеликі точки - зачатки коріння.
У темряві утворюються білі, сильно витягнулися паростки. На світлі вони короткі, зелені.
Інакше протікає проростання бульб, що знаходяться в грунті: спочатку ростуть корінці, і тільки потім, після вкорінення, СОГ-іутий у самої верхівки стеблинка пробиває землю і розкриває свої перші, сильно зрощені листя.
При низькій температурі бульби проростає дуже повільно: при 10 - 12 ° тепла - на 18-й-20-й день, при 14 - 15 ° - на
15-й - 17-й, а при 18 - 23 ° - на 12-й - 13-й день. При високій температурі (вище 27 - 28 ° С) паростки з'являються тільки на
16-й - 17-й день. Отже, проростання затримується як при занадто низькій, так і при дуже високій температурі.
Для того щоб скоротити період від посадки до появи сходів, застосовують різні способи попередньої підготовки посадкового матеріалу: прогрівання, світлове і вологе пророщування. Найбільш сприятлива температура для пророщування в приміщенні - 14 -18 ° С (але не більше 20 ° С).
Комментариев нет:
Отправить комментарий