Ревінь вирощування

Допитливий мандрівник Микола Михайлович Пржевальський виявив ревінь в гірських лісах Центрального Китаю, в провінції Кансу. Місцеві кліматичні і грунтові умови були схожі з околицями Санкт-Петербурга, і вчений послав зібрані ним насіння різних видів ревеню в Санкт-Петербурзький ботанічний сад.
Але в Росії ця культура, мабуть, не дуже припала до смаку. А ось в Європі, куди ревінь потрапив якраз із Санкт-Петербурзького ботанічного саду, він відразу прижився і досі використовується дуже широко. Оцінили знахідку Пржевальського і прибалти: чого тільки там з нього не роблять! Киселі, компоти, желе, цукати, варення, начинку дня пирогів. Молоде листя гарні для голубців і просто як зелень в салатах і овочевих супах. У нас же в городах ревінь вирощують якось неохоче. Ну не звикли ми варення і кисіль з листяних черешків варити! А може, все ж таки спробувати?
Якщо на вашій ділянці грунт родюча, розроблена на глибину 35 - 40 см, немає застою вологи під корінням, то ревінь буде чудово рости. Коріння його не бояться зимових морозів, а молоді листки - весняних ранків. Розмножується він насінням, не втрачають схожості протягом трьох років, і діленням кореня. Сіяти ревінь можна і під зиму, і навесні у відкриті гряди. Насіння розкладають в борозенку на відстані 12 - 15 см один від одного, глибина закладення -2-3 см. Догляд звичайний - полив, розпушування, прополювання. Добре підсипати час від часу до маленька рослинка компостну землю - до самого стовбура.
На другий чи третій рік життя, в залежності від інтенсивності росту, ревінь пересаджують вже на постійне місце. Він переносить невелике затінення, тому може прикрасити собою і пристовбурні кола, і квітник, хороший він і на газоні як декоративну рослину.
На третій рік свого життя ревінь може викинути квіткову стрілку. Якщо не потрібні насіння, то стрілку зрізають, щоб вона не виснажила рослина.
Чотирьох-або п'ятирічний ревінь використовують для отримання ліки, що допомагає подолати всілякі шлункові напасті дітям і людям молодого віку. Для цього йде потужне кореневище з шішкообразние нарости. Його сушать, перетворюють на порошок і потім - у таблетки.
Кращим лікарською сировиною вважається тангутский ревінь (ревінь пальчастий). Листя у нього розрізні. У овочевого ж вони схожі на лопухи, але тільки з соковитими товстими черешками. Саме вони використовуються для киселів, компотів, цукатів, варення. Ось як, наприклад, приготувати цукати.
Черешок очищають від тонкої шкірки, починаючи з кінця, яким він кріпиться до рослини. Нарізані очищені черешки засипають цукром і чекають виділення соку. Потім варять на тихому вогні до тих пір, поки сироп, узятий між пальцями, не буде утворювати тягучі нитки. Шматочки виймають з сиропу на тарілку і посипають цукровою пудрою з додаванням запашних рослин (м'ята, меліса, цедра). Коли все підсохне, можна зсипати готові цукати в банку і прикрашати ними тістечка, торти, морозиво або просто пити з чаєм, як із цукерками. Мої онуки обожнюють цукати з ревеню ...
У багатому традиціями Китаї ревінь використовують вже більше 5000 років - і в їжу, і як ліки. А от нам, в Росії, мабуть, ще належить «відкрити» для себе це чудове рослина ще раз - через сто з гаком років після Пржевальського!