.png)
Тому, хто вперше побачить вігни, навряд чи вдасться стримати вигук подиву і захоплення. Височенна кучерява ліана з довжелезними, до метра, бобами-декоративну рослину, «годувальник» і «лікар».
Вігни - це спаржева квасоля, стулки якої позбавлені волокон і відрізняються м'якістю. Вігни їдять у стадії молочної стиглості, коли довжина її бобів не перевищує 50 см: її смажать, тушкують, відварюють і навіть закочують в банки. За вмістом білка лопатки вігни близькі до м'яса.
Найчастіше культивують вігни трьох сортів. Кущі вігни японської можуть вирости до 4 метрів у висоту, а її метрові боби, визріваючи, приносять чорні квасолини. У китайській вігни все трохи дрібніші, включаючи довжину бобів, набитих коричневими зернами. А вігни кущова, спочатку бурхливо кустящаяся, а потім перетворюється у кучерява рослина, буває обвішана короткими (до 25 см) бобами з дрібними матовими зернами; лопатки цієї вігни в їжу не використовують.
Так що, образно кажучи, по масі своїх властивостей вігни-чудесніца здатна покласти на лопатки своїх «колег», «братів» і «сестер»; безпосередньо же лопатки вживають у їжу у китайської і японської вігни.
З однієї рослини вігни можна отримати близько 4 кг бобів (зелених стручків). І ось що цікаво: поки ця рослина не досягне стадії плодоношення, практично неможливо зрозуміти, що за сорт ви вирощуєте, тому що рослини практично ідентичні за зовнішнім виглядом.
Не варто думати, що вігни ростять як звичайну квасолю. Принципова відмінність полягає в тому, що вігни, на відміну від квасолі, самої забезпечує себе азотними добривами за рахунок засвоєння азоту з повітря, потрібні підгодівлі і активно удобрена з осені земля (ще по осені підготовлене для вігни місце перекопують на повний багнет лопати з внесенням свіжого гною, суперфосфату (400 г на 10 кв. м). Калійні добрива краще вносити навесні - близько 250 г на 10 кв. м). Висівати насіння вігни в грунт потрібно тоді, коли вона достатньо прогріється. Деякі любителі вігни садять рослини досить щільно і не шкодують про це: варто лише збільшити підгодівлі, і всі з урожаєм складеться нормально.
Саджаючи високорослу вігни, не забудьте про якісні, щільних підпорах. Ну а самі рослини обожнюють пухку землю, так що з міні-тяпочкой вам краще не розлучатися. Врахуйте також, що в більш північних районах вігни вдається виростити тільки в теплицях.
Утворився зав'язі дають підрости днів десять, не більше, і зрізають їх. Соковиті плоди припадуть до смаку навіть гурману! Врахуйте також, що чим більше збирати з рослин молодих лопаток, тим активніше вони будуть нарощувати нові. Так що на насіння можете залишити пару рослин, а інші активно обривайте. Якщо ж вам для використання в лікувальних цілях потрібні сухі лопатки вігни, просто «відпустите» плоди на дозрівання.
Вігни буде плодоносити до заморозків. Її вирощування доставить масу задоволення, так само як і колекціонування її «імен» - коров'ячий горох, спаржева лобія, велетка і так далі. Ну а тим, хто ратує за здоровий спосіб життя, буде нескладно влаштувати собі корисний і поживний обід з її проростків. Змочіть зерна вігни та помістіть їх у темному теплому місці на піддон; стежте, щоб волога не випарувалася. Які виросли до 4 - 5 см паростки акуратно промивають, видаляють решту на зернятках лушпиння і вживають паростки в їжу. Вони хороші в салатах - як сирі, так і бланшовані в олії близько 15 секунд.
Вігни - це спаржева квасоля, стулки якої позбавлені волокон і відрізняються м'якістю. Вігни їдять у стадії молочної стиглості, коли довжина її бобів не перевищує 50 см: її смажать, тушкують, відварюють і навіть закочують в банки. За вмістом білка лопатки вігни близькі до м'яса.
Найчастіше культивують вігни трьох сортів. Кущі вігни японської можуть вирости до 4 метрів у висоту, а її метрові боби, визріваючи, приносять чорні квасолини. У китайській вігни все трохи дрібніші, включаючи довжину бобів, набитих коричневими зернами. А вігни кущова, спочатку бурхливо кустящаяся, а потім перетворюється у кучерява рослина, буває обвішана короткими (до 25 см) бобами з дрібними матовими зернами; лопатки цієї вігни в їжу не використовують.
Так що, образно кажучи, по масі своїх властивостей вігни-чудесніца здатна покласти на лопатки своїх «колег», «братів» і «сестер»; безпосередньо же лопатки вживають у їжу у китайської і японської вігни.
З однієї рослини вігни можна отримати близько 4 кг бобів (зелених стручків). І ось що цікаво: поки ця рослина не досягне стадії плодоношення, практично неможливо зрозуміти, що за сорт ви вирощуєте, тому що рослини практично ідентичні за зовнішнім виглядом.
Не варто думати, що вігни ростять як звичайну квасолю. Принципова відмінність полягає в тому, що вігни, на відміну від квасолі, самої забезпечує себе азотними добривами за рахунок засвоєння азоту з повітря, потрібні підгодівлі і активно удобрена з осені земля (ще по осені підготовлене для вігни місце перекопують на повний багнет лопати з внесенням свіжого гною, суперфосфату (400 г на 10 кв. м). Калійні добрива краще вносити навесні - близько 250 г на 10 кв. м). Висівати насіння вігни в грунт потрібно тоді, коли вона достатньо прогріється. Деякі любителі вігни садять рослини досить щільно і не шкодують про це: варто лише збільшити підгодівлі, і всі з урожаєм складеться нормально.
Саджаючи високорослу вігни, не забудьте про якісні, щільних підпорах. Ну а самі рослини обожнюють пухку землю, так що з міні-тяпочкой вам краще не розлучатися. Врахуйте також, що в більш північних районах вігни вдається виростити тільки в теплицях.
Утворився зав'язі дають підрости днів десять, не більше, і зрізають їх. Соковиті плоди припадуть до смаку навіть гурману! Врахуйте також, що чим більше збирати з рослин молодих лопаток, тим активніше вони будуть нарощувати нові. Так що на насіння можете залишити пару рослин, а інші активно обривайте. Якщо ж вам для використання в лікувальних цілях потрібні сухі лопатки вігни, просто «відпустите» плоди на дозрівання.
Вігни буде плодоносити до заморозків. Її вирощування доставить масу задоволення, так само як і колекціонування її «імен» - коров'ячий горох, спаржева лобія, велетка і так далі. Ну а тим, хто ратує за здоровий спосіб життя, буде нескладно влаштувати собі корисний і поживний обід з її проростків. Змочіть зерна вігни та помістіть їх у темному теплому місці на піддон; стежте, щоб волога не випарувалася. Які виросли до 4 - 5 см паростки акуратно промивають, видаляють решту на зернятках лушпиння і вживають паростки в їжу. Вони хороші в салатах - як сирі, так і бланшовані в олії близько 15 секунд.
Комментариев нет:
Отправить комментарий