Соя, боби вирощування.

У характеристиці сорту зазвичай вказується число бобів на рослині та насінин у бобі. Щоб обчислити врожайність, треба перемножити ці цифри. Чим більше це число, тим вищий урожай.
Якщо в описі наводяться відомості про накопичення жиру і білка, то чим вище ці показники, тим краще. І дуже важливий показник скоростиглості (вегетаційний період у днях). Чим скоростиглі сорти, тим краще. Сорт повинен бути також стійким до посухи, хвороб і шкідників.
При вирощуванні сої слід пам'ятати, що вона любить світло, тому не варто висівати її під кронами дерев.
Соя може рости на різних грунтах за винятком кислих і заболочених. Як і більшість рослин, вона любить хороші грунти з нейтральною реакцією, споживає багато азоту, фосфору, тому на малородючих ділянках їй необхідні підгодівлі. Добре вдається ця культура на ділянках з достатнім зволоженням, але старатися при поливі не слід, інакше рослини можуть захворіти.
Насіння сої висівають у добре прогрітий грунт і відразу ж вкривають посіви плівкою. Коли з'являться сходи, укриття знімають. Сприятлива температура для росту і розвитку рослин 18 - 22 ° С. Якщо в період формування і дозрівання бобів температура опускається нижче 15 ° С, розвиток уповільнюється.
Прибирають сою у фазі повної стиглості, коли рослини почнуть скидати листя, а боби придбають солом'яно-жовту або світло-коричневе забарвлення. Насіння звільняють від стулок і сушать. Зазвичай з одного квадратного метра збирають 1,5 - 2,5 кг зерна. Переважно висівати сорти неосипающаяся, які при запізнюванні зі збиранням не втрачають насіння з бобів.
Недарма сою називають рослинним м'ясом. Її дуже широко застосовують у харчовій промисловості, і вдома вона буде тільки на користь. У їжу можна вживати не тільки сухе зерно, але й недостиглі боби, які відварюють, смажать з маслом. Якщо сухі зерна сої розмолоти в кавомолці і отриману муку додати в млинці, печиво, торти - вироби стануть пишними, довго не будуть черствіти. Підсмажені до коричневого кольору і раз мелені в кавомолці зерна сої замінюють за смаком кави. Кава виходить ароматний і з пінкою.
Можна, наприклад, замочити зерна у воді, а коли вони розбухнуть, пропустити їх через м'ясорубку. Цю масу додають (до однієї третини від загального обсягу) в м'ясний фарш. Котлети виходять на рідкість пишні, з хрусткою скоринкою.
Недостиглі зерна і боби заготовлюють про запас: заморожують, консервують так само, як квасоля.
Серед вирощуваних в нашій країні бобових культур соя займає перше місце за вмістом білка. Якщо люди можуть його набрати з якихось інших продуктів, то у тварин раціон набагато біднішими в цьому відношенні, і добавки сої в фураж значно підвищують його поживну цінність.