Коренеплоди
містять 3,2% Сахаров і крохмалю, білок, вітаміни С, В1, В2, В3,
каротин, макроелементи (залізо, калій, кальцій, фосфор, магній),
органічні кислоти, ферменти. Слабоострий смак і запах редису обумовлені наявністю гірчично-масляних глікозидів ... Одним словом, редис не тільки смачний як закуска, але і корисний як ліки.
Редис вирощують у парниках, теплицях і відкритому грунті в якості як самостійної, так і маякової, ущільнюючої, повторної культури.
Давайте поцікавимося, як це вдавалося Юхиму Андрійовичу Грачову, який завжди вважав, що «один без користі втрачений весняний день не винагородиться трьома осінніми днями посиленої роботи», і тому для одержання ранніх овочів у відкритому грунті застосовував теплі гряди на спеціально захищених від вітру і холоду ділянках, які він називав «Пристая». Пристрій і використання їх Грачов описує так:
«Теплими грядами називаються в городництві Пристая, або місця, звернені на південь і захищені з півночі парканами або будівлями або лісом або інший огорожею. Копаються вони восени без гною, а навесні, на початку березня, з них скидають сніг і, як тільки розпуститься земля вершка на два (вершок - 4,45 см. - Прим. Ред.), В них сіють шпинат і щавель. Після зняття цих рослин гряди копають зі свіжим гноєм і засаджують переважно редисом, а потім огірками і квасолею.
Пристая роблять на 3-4-5 гряд від захисту. Якщо є потреба, то їх можна зробити і ширше. Для цього, відступаючи від перших пристінних на 5 сажнів (сажень - 2,14 м), роблять щити з очерету або невисокий паркан аршина в 2 (аршин - 71,1 см) і до цієї захисті влаштовують лінію гряд або Пристая. Іноді від цих щитів влаштовують ще поперечні у напрямку з півночі на південь.
У огорож таких пристінні садять у три ряди кучерявих квасоля. Самі ж Пристая вживають переважно для засівання редискою (але її краще сіяти всього лише один раз ранньої весною, а згодом замінити річної редьки) і огірками; в них огірки, зокрема, зростають так само, як і в повітряному парнику, і не страждають від вітру і холоду, як на незахищених грядах ... А кучерява квасоля, посаджена біля стін, згодом розростається вище огорожі і захищає Пристая від вітру і надає городу красивий вид ».
«Вісник Російського товариства садівництва» (1864г.),
Давайте серйозніше поставимося до вимог, які пред'являє нам редис. Вони ж усі здійсненні, і навіть особливих зусиль не потрібно ...ДЛЯ початку засвоїти:
Редис добре росте на будь городньої грунті! Якщо, звичайно, вона не надто важка і не була недавно удобрена гноєм.
АЛЕ ОСЬ ВАМ ПЕРШИЙ ПАРАДОКС: хоча редис і не виносить свіжого гною, він вимагає багатих перегноєм грунтів! Саме тому перед посівом редису можна вносити торф, підвищуючи вміст органічної речовини в грунті.
А що стосується місця, то ... Найбільш ніжні і смачні коренеплоди редису отримують на відкритих, сонячних, достатньо зволожених ділянках. У затінених місцях бадилля буває занадто великий, а коренеплоди - неправильної форми і дрібні.
Редис добре росте на грунтах з різною кислотністю (рН 5,5 - 7,3), і тому вапнування необхідно тільки на дуже кислих грунтах (1 - 2 кг на 10 кв. М). На високородючих грунтах редис можна вирощувати без органічних добрив. Але, по-перше, органічні добрива (4-5 кг на кв. М) на мапогумусних Дерно-підзолистих грунтах вносять під попередню культуру; та по-друге, якщо цього зробити не вдалося, то восени вносять перепрілий гній або перегній (2 - 4 кг на кв. м) ... І ще нагадаємо городникам: через коротке вегетаційного періоду під редис краще вносити швидкодіючі форми азотних добрив (калійну і аміачну селітру).
Другим парадоксом є те, що ВСІ добриво вносять перед передпосівної обробкою грунту. Ви вже зрозуміли, навіщо це треба робити? Щоб потім виключити підгодівлі.
При посіві в рядки рекомендують вносити 4 - 5 г на кв. м гранульованого суперфосфату, що прискорює проростання насіння і початковий ріст сходів. Якщо ж рослини ростуть погано (спостерігається явний недолік живильних речовин), то тільки в цьому випадку проводять підгодівлі (20 г нітрофоски розчиняють у 5 л води - на 1 кв. М). Після підгодівлі добривами рослини можна вживати в їжу тільки через 10 днів.
Посіви редис можна проводити навесні, а також у другій половині літа і навіть ранньої осені.
Редис, висіяне влітку, як рослина довгого дня, відразу переходить до цвітіння, не утворюючи коренеплодів. Сучасна європейська група редис мало реагує на довготу дня, однак кращі комерційні сорти вирощують ранньою весною або 'восени, коли дні вже короткі.
Весняний посів редису починають зазвичай з середини квітня і продовжують до 20-25 травня. Насіння починає проростати при температурі грунту плюс 4,5-5 ° С, але в цих умовах сходи не з'являються довго. Оптимальна температура для проростання насіння становить плюс 10-15 градусів, сходи при цьому з'являються через 7-12дней. При температурі же плюс 20-22 ° С вони з'являються вже через 3-4 дні. Тому накривання посівів редиски плівкою або іншим матеріалом, що сприяє прогріванню грунту, набагато прискорює появу сходів.
Редис - холодостійка культура
Його сходи витримують заморозки до мінус 3-4 градусів, а дорослі рослини - до мінус 5 градусів.
Але при цьому рослини сильно сповільнюють ріст і формування коренеплодів, швидко переходять до цвітіння. А соковиті і ніжні коренеплоди формуються ТІЛЬКИ при помірно теплій погоді.
До помірної холодостійкості редису можна додати його світлолюбний. При найменшому затіненні (або загущенні) посівів коренеплоди не утворюються.
СХЕМИ ПОСІВУ редис можуть бути самими різними. І, тим не менш, рядовий посів слід віддати перевагу розкидному, так як в першому випадку площа гряди використовується повніше.
Рядки редису розташовують через 8 см один від одного, а насіння в рядках - через 4-5 см. Краще розкласти по одному насіння через вказану відстань, ніж потім проводити проріджування. Насіння у редису досить великі, тому зробити це нескладно. Крім того, точний посів насіння має ще одну перевагу - він знімає «головний біль» у власників заміських ділянок, які не завжди мають можливість вчасно провести проріджування (а несвоєчасне проріджування, як відомо, може набагато знизити врожай редиски та його якість!).
Насіння зашпаровують на глибину близько 2 см. Глибше не треба! Це може затримати появу сходів. До того ж у рослин, посаджених глибше розумного, формуються видовжені, непоказні коренеплоди, які схожі на злегка потовщений корінь.
Доведемо до відома читачів авторитетну думку (практично на всі часи!) Головного садівника і викладача садівництва Московського сільськогосподарського інституту (нині Тимірязєвська сільгоспакадемії) Ріхарда Івановича Шредера, автора популярного керівництва «до найвигіднішого пристрою і веденню городнього і садового господарств» (1901 рік, сьоме хрестоматійне видання):
«Рання вигонка редиски на парниках вельми проста; їстівний корінь виходить дуже скоро». Але! Коль взялися вирощувати редис, то постарайтеся отримати саме смачний «їстівний корінь», а не «одну траву»!П'ять найважливіших професорських настанов:
«... Редиска вживається в юному віці, до появи стебла, коли вона завбільшки з вишню або маленький волоський горіх; стаючи старше і крупніше, вона дряблеет і порожніє всередині і тоді стає нікуди не придатний».
«... Сіяти редиску пізно весною в парнику не варто; вона тоді дуже швидко стовбур».
«... У початкове час редиска, особливо дрібнолисті сорти її, може займати вільне місце між огірками і кавунами; але вона страждає від надлишку теплоти в початковому періоді і витягується в довжину. Це незручність можна попередити посадка молодих редиски в періоді наступаючого розвитку листя. Редис дуже добре переносить пересадку і утворює після неї кращі і великі коріння ».
«... Дуже важливо справити належне проріджування рослин, дрібних до 1,5, а великих до 2-х вершкове (до 9 см) відстані; інакше вийде тільки трава, а не коріння».
«... Що стосується світла і повітря, то вони особливо необхідні в іншому періоді - від сходів до утворення справжніх листків. Один невдалий день в цьому періоді в змозі зіпсувати весь посів надзвичайно швидко тянущейся редиски; на інший день її можна знайти лежачи зігнути на землі. Від таких витягнулися і впали від нестачі світла і від зайвої теплоти рослин звичайно не можна очікувати порядного врожаю »...
Отже, постараємося засвоїти одну з городніх «редісочних» аксіом:
«Найкраще вдається редиска на легкій піщано-чорноземної несвежеудобренной грунті».
«Сіють її тільки рано весною; але якщо в літні спеки і можливий посів, то лише на особливо вологою і прохолодною грунті» ...
Повернемося, однак, з 1901 року - в 2002-й, щоб врахувати сторічний досвід у новому городньому сезоні на порозі XXI століття.
Сьогодні у продажу можна знайти найрізноманітніші за споживчими якостями сорти та гібриди редиски - і багатьом городникам хочеться виростити не один, а кілька сортів.
Прагнення, звичайно, похвально. Однак необхідно урівняти свої бажання і потреби з фінансовими і земельними можливостями. Спробуємо розрахувати необхідну кількість насіння: в одному грамі міститься приблизно 100 насіння редиски. На погонний метр рядка потрібно 20-25 штук. У виробничих посівах на кожен квадратний метр висівають 4-6 г насіння. Ось від цієї «арифметики» і треба танцювати.
А тепер скажіть: ви запам'ятали, що говорив головний садівник про «траві» і «корінні» редису? Треба запам'ятати!
Загущені посіви вимагають ОБОВ'ЯЗКОВОГО проріджування у фазі першого справжнього листка. Проріджування в більш пізні терміни хоча і корисно, але все одно знижує врожай.
Аксіома: для формування врожаю потрібен регулярний полив! Якщо грунт на грядках суха, то коренеплоди стають грубими, дуже гострими на смак, на них утворюється багато дрібних коренів.
Редис вирощують у парниках, теплицях і відкритому грунті в якості як самостійної, так і маякової, ущільнюючої, повторної культури.
Давайте поцікавимося, як це вдавалося Юхиму Андрійовичу Грачову, який завжди вважав, що «один без користі втрачений весняний день не винагородиться трьома осінніми днями посиленої роботи», і тому для одержання ранніх овочів у відкритому грунті застосовував теплі гряди на спеціально захищених від вітру і холоду ділянках, які він називав «Пристая». Пристрій і використання їх Грачов описує так:
«Теплими грядами називаються в городництві Пристая, або місця, звернені на південь і захищені з півночі парканами або будівлями або лісом або інший огорожею. Копаються вони восени без гною, а навесні, на початку березня, з них скидають сніг і, як тільки розпуститься земля вершка на два (вершок - 4,45 см. - Прим. Ред.), В них сіють шпинат і щавель. Після зняття цих рослин гряди копають зі свіжим гноєм і засаджують переважно редисом, а потім огірками і квасолею.
Пристая роблять на 3-4-5 гряд від захисту. Якщо є потреба, то їх можна зробити і ширше. Для цього, відступаючи від перших пристінних на 5 сажнів (сажень - 2,14 м), роблять щити з очерету або невисокий паркан аршина в 2 (аршин - 71,1 см) і до цієї захисті влаштовують лінію гряд або Пристая. Іноді від цих щитів влаштовують ще поперечні у напрямку з півночі на південь.
У огорож таких пристінні садять у три ряди кучерявих квасоля. Самі ж Пристая вживають переважно для засівання редискою (але її краще сіяти всього лише один раз ранньої весною, а згодом замінити річної редьки) і огірками; в них огірки, зокрема, зростають так само, як і в повітряному парнику, і не страждають від вітру і холоду, як на незахищених грядах ... А кучерява квасоля, посаджена біля стін, згодом розростається вище огорожі і захищає Пристая від вітру і надає городу красивий вид ».
«Вісник Російського товариства садівництва» (1864г.),
Давайте серйозніше поставимося до вимог, які пред'являє нам редис. Вони ж усі здійсненні, і навіть особливих зусиль не потрібно ...ДЛЯ початку засвоїти:
Редис добре росте на будь городньої грунті! Якщо, звичайно, вона не надто важка і не була недавно удобрена гноєм.
АЛЕ ОСЬ ВАМ ПЕРШИЙ ПАРАДОКС: хоча редис і не виносить свіжого гною, він вимагає багатих перегноєм грунтів! Саме тому перед посівом редису можна вносити торф, підвищуючи вміст органічної речовини в грунті.
А що стосується місця, то ... Найбільш ніжні і смачні коренеплоди редису отримують на відкритих, сонячних, достатньо зволожених ділянках. У затінених місцях бадилля буває занадто великий, а коренеплоди - неправильної форми і дрібні.
Редис добре росте на грунтах з різною кислотністю (рН 5,5 - 7,3), і тому вапнування необхідно тільки на дуже кислих грунтах (1 - 2 кг на 10 кв. М). На високородючих грунтах редис можна вирощувати без органічних добрив. Але, по-перше, органічні добрива (4-5 кг на кв. М) на мапогумусних Дерно-підзолистих грунтах вносять під попередню культуру; та по-друге, якщо цього зробити не вдалося, то восени вносять перепрілий гній або перегній (2 - 4 кг на кв. м) ... І ще нагадаємо городникам: через коротке вегетаційного періоду під редис краще вносити швидкодіючі форми азотних добрив (калійну і аміачну селітру).
Другим парадоксом є те, що ВСІ добриво вносять перед передпосівної обробкою грунту. Ви вже зрозуміли, навіщо це треба робити? Щоб потім виключити підгодівлі.
При посіві в рядки рекомендують вносити 4 - 5 г на кв. м гранульованого суперфосфату, що прискорює проростання насіння і початковий ріст сходів. Якщо ж рослини ростуть погано (спостерігається явний недолік живильних речовин), то тільки в цьому випадку проводять підгодівлі (20 г нітрофоски розчиняють у 5 л води - на 1 кв. М). Після підгодівлі добривами рослини можна вживати в їжу тільки через 10 днів.
Посіви редис можна проводити навесні, а також у другій половині літа і навіть ранньої осені.
Редис, висіяне влітку, як рослина довгого дня, відразу переходить до цвітіння, не утворюючи коренеплодів. Сучасна європейська група редис мало реагує на довготу дня, однак кращі комерційні сорти вирощують ранньою весною або 'восени, коли дні вже короткі.
Весняний посів редису починають зазвичай з середини квітня і продовжують до 20-25 травня. Насіння починає проростати при температурі грунту плюс 4,5-5 ° С, але в цих умовах сходи не з'являються довго. Оптимальна температура для проростання насіння становить плюс 10-15 градусів, сходи при цьому з'являються через 7-12дней. При температурі же плюс 20-22 ° С вони з'являються вже через 3-4 дні. Тому накривання посівів редиски плівкою або іншим матеріалом, що сприяє прогріванню грунту, набагато прискорює появу сходів.
Редис - холодостійка культура
Його сходи витримують заморозки до мінус 3-4 градусів, а дорослі рослини - до мінус 5 градусів.
Але при цьому рослини сильно сповільнюють ріст і формування коренеплодів, швидко переходять до цвітіння. А соковиті і ніжні коренеплоди формуються ТІЛЬКИ при помірно теплій погоді.
До помірної холодостійкості редису можна додати його світлолюбний. При найменшому затіненні (або загущенні) посівів коренеплоди не утворюються.
СХЕМИ ПОСІВУ редис можуть бути самими різними. І, тим не менш, рядовий посів слід віддати перевагу розкидному, так як в першому випадку площа гряди використовується повніше.
Рядки редису розташовують через 8 см один від одного, а насіння в рядках - через 4-5 см. Краще розкласти по одному насіння через вказану відстань, ніж потім проводити проріджування. Насіння у редису досить великі, тому зробити це нескладно. Крім того, точний посів насіння має ще одну перевагу - він знімає «головний біль» у власників заміських ділянок, які не завжди мають можливість вчасно провести проріджування (а несвоєчасне проріджування, як відомо, може набагато знизити врожай редиски та його якість!).
Насіння зашпаровують на глибину близько 2 см. Глибше не треба! Це може затримати появу сходів. До того ж у рослин, посаджених глибше розумного, формуються видовжені, непоказні коренеплоди, які схожі на злегка потовщений корінь.
Доведемо до відома читачів авторитетну думку (практично на всі часи!) Головного садівника і викладача садівництва Московського сільськогосподарського інституту (нині Тимірязєвська сільгоспакадемії) Ріхарда Івановича Шредера, автора популярного керівництва «до найвигіднішого пристрою і веденню городнього і садового господарств» (1901 рік, сьоме хрестоматійне видання):
«Рання вигонка редиски на парниках вельми проста; їстівний корінь виходить дуже скоро». Але! Коль взялися вирощувати редис, то постарайтеся отримати саме смачний «їстівний корінь», а не «одну траву»!П'ять найважливіших професорських настанов:
«... Редиска вживається в юному віці, до появи стебла, коли вона завбільшки з вишню або маленький волоський горіх; стаючи старше і крупніше, вона дряблеет і порожніє всередині і тоді стає нікуди не придатний».
«... Сіяти редиску пізно весною в парнику не варто; вона тоді дуже швидко стовбур».
«... У початкове час редиска, особливо дрібнолисті сорти її, може займати вільне місце між огірками і кавунами; але вона страждає від надлишку теплоти в початковому періоді і витягується в довжину. Це незручність можна попередити посадка молодих редиски в періоді наступаючого розвитку листя. Редис дуже добре переносить пересадку і утворює після неї кращі і великі коріння ».
«... Дуже важливо справити належне проріджування рослин, дрібних до 1,5, а великих до 2-х вершкове (до 9 см) відстані; інакше вийде тільки трава, а не коріння».
«... Що стосується світла і повітря, то вони особливо необхідні в іншому періоді - від сходів до утворення справжніх листків. Один невдалий день в цьому періоді в змозі зіпсувати весь посів надзвичайно швидко тянущейся редиски; на інший день її можна знайти лежачи зігнути на землі. Від таких витягнулися і впали від нестачі світла і від зайвої теплоти рослин звичайно не можна очікувати порядного врожаю »...
Отже, постараємося засвоїти одну з городніх «редісочних» аксіом:
«Найкраще вдається редиска на легкій піщано-чорноземної несвежеудобренной грунті».
«Сіють її тільки рано весною; але якщо в літні спеки і можливий посів, то лише на особливо вологою і прохолодною грунті» ...
Повернемося, однак, з 1901 року - в 2002-й, щоб врахувати сторічний досвід у новому городньому сезоні на порозі XXI століття.
Сьогодні у продажу можна знайти найрізноманітніші за споживчими якостями сорти та гібриди редиски - і багатьом городникам хочеться виростити не один, а кілька сортів.
Прагнення, звичайно, похвально. Однак необхідно урівняти свої бажання і потреби з фінансовими і земельними можливостями. Спробуємо розрахувати необхідну кількість насіння: в одному грамі міститься приблизно 100 насіння редиски. На погонний метр рядка потрібно 20-25 штук. У виробничих посівах на кожен квадратний метр висівають 4-6 г насіння. Ось від цієї «арифметики» і треба танцювати.
А тепер скажіть: ви запам'ятали, що говорив головний садівник про «траві» і «корінні» редису? Треба запам'ятати!
Загущені посіви вимагають ОБОВ'ЯЗКОВОГО проріджування у фазі першого справжнього листка. Проріджування в більш пізні терміни хоча і корисно, але все одно знижує врожай.
Аксіома: для формування врожаю потрібен регулярний полив! Якщо грунт на грядках суха, то коренеплоди стають грубими, дуже гострими на смак, на них утворюється багато дрібних коренів.
Комментариев нет:
Отправить комментарий