Вирощування брюссельської капусти

Цей різновид капусти відрізняється найвищим вмістом білка, цукрів, вітамінів і найбільш цінних мінеральних солей.
На даний момент районовані ранньостиглий гібрид F, «Далмік», середньоранній сорт «Розелла», середньостиглий сорт «Касіо», старий середньопізній сорт «Геркулес» і новий середньопізній гібрид F, «Боксер», а також пізньостиглий сорт «завитки».
Свіжу органіку під брюссельську капусту не вносять. Можна вносити добре розклався компост, а краще розміщувати її після культур, під які внесено багато гною. На кожен квадратний метр під весняну перекопування грунту вносять по 20 грамів аміачної селітри та суперфосфату і 40 грамів хлористого калію. Розсаду висаджують в ті ж терміни і за тими ж схемами, що й білокачанну капусту відповідних термінів дозрівання. Догляд полягає в поливах, підживленні, прополка і розпушування міжрядь. Одним з важливих прийомів є вершкованіе, ускоряющее освіту товарних качанчиків. Цей прийом полягає у видаленні верхівкової точки росту.
Качанчики утворюються на стеблі з нирок, розташованих в пазухах кожного листа. Вони мають ніжну консистенцію і приємний смак. Використовують качанчики для приготування супів і всіляких рагу, а також для консервування. У свіжому вигляді рослини брюссельської капусти можуть зберігатися до січня, прикопані в погребі. Для більш пізнього споживання качанчики і заморожують.