Пряні трави

Оригінальний смак, приємний аромат і лікувальні властивості зеленних культур використовуються людиною з незапам'ятних часів. А вирощуєте ви на своєму городі пряні трави? Ми вже писали про петрушку кореневу і листову, любисток. Сьогодні розповімо про ще декількох подібних культурах.Кріп є практично на кожному городі (тільки для зелені бажано вирощувати його кущові форми). Для отримання свіжої зелені протягом літа кріп сіють багаторазово з інтервалом 10-12 днів рядовим способом, з шириною міжрядь 35 - 45 см. Насіння зашпаровують на глибину 1,5-2 см, витрачаючи 1 - 2 г насіння на квадратний метр.Кріп проростає повільно (через 10 - 14 днів), а з'явилися паростки перший час слабко розвиваються. Тому необхідно своєчасно видалити бур'яни.На зелень кріп прибирають через 25 - 35 днів після сходів, до появи суцвіть, при висоті рослин 20 - 25 см. На насіння - коли 60 - 70% насіння парасольках набуває бурого забарвлення.Коріандр (кінза) - однорічна ефіроолійних рослин з оригінальним пряним смаком. Воно широко застосовується в кулінарії у східних народів. Коріандр містить у собі ефірну олію (у насінні - до 2%), яке збуджує апетит, покращує травлення, зменшує метеоризм, має спазмолітичну, антисептичну та жовчогінну дію. Зелень багата вітаміном С, каротином, її можна вживати у свіжому вигляді, салатах або як приправу до м'ясних страв. Плоди коріандру використовують для приготування маринадів і різних овочевих страв, особливо пряних соусів з каррі. Коріандр входить до складу суміші прянощів для випічки хліба і пряників, виробництва ковбаси, рибних і овочевих консервів.Кінза - культура невибаглива. Тепле сонячне місце і пухка вапняна грунт - цього достатньо для гарного росту. Важкі глинисті грунти для кінзи не годяться. Рослина чуйне на добрива.Сіють його ранньою весною чи пізньою осінню. Озимий посів дозволяє отримати врожай в два рази більше в порівнянні з яровим. Глибина загортання насіння - 3-4 см. Відстань між рослинами - до 25 см. Вегетаційний період на території європейської частини Росії становить 100 - 125 днів. При догляді за посівами особливу увагу потрібно звертати на боротьбу з бур'янами.Верхівки плодоносних рослин зрізають в серпні, ще до того, як насіння повністю достигнуть. Сушать у пучках парасольками вниз, потім насіння витрушують.Базилік запашний (городній) - листя його використовують в якості самостійної закуски і як приправу. Його додають в страви з м'яса, застосовують для засолювання томатів, огірків, патисонів і білих грибів. Він входить до складу пряних сумішей, що заміняють чорний перець, а також у спеціальні ароматичні композиції.Крім кулінарних і лікарських властивостей, базилік має здатність відлякувати мух і комарів. Це чудовий медонос. Завдяки чудесному аромату його іноді вирощують як кімнатна і декоративна рослина.Базилік - однорічна трав'яниста рослина сімейства ясноткових, володіє ароматом, схожим на запах гвоздики. Він любить тепло, світло, вологу. Краще росте на дренованих супіщаних або суглинних грунтах. Цвіте в липні-серпні, плодоносить у серпні-вересні.Розмножується насінням, які зберігають схожість чотири-п'ять років. Насіння починає проростати при температурі грунту 10 гр С. Глибина загортання насіння від 0,5 до 1 см. Відстань між рослинами - 30 см. Догляд полягає в поливах, розпушуванні і прополки. Верхівки слід регулярно прищипувати.Урожай прибирають в період масового цвітіння в суху погоду. Зрізають рослини по лінії обліствленія і сушать. Після першого врожаю базилік швидко відростає, і до початку осінніх заморозків його можна зрізати вдруге.