Вирощування столових буряків на дачі

Даремно стане трудитися той, хто спробує відшукати серед наших трав дикого предка городньої буряка. Ця культура прийшла до нас з країн Середземномор'я, де буряк росте по берегах морів. Її ввели в культуру древні греки, що відмітили, що з настанням спеки рослини буряка зав'язують невеликий розгалужений коренеплід, що дозволяє їм запасати деяку кількість вологи на випадок посухи.
Походженням пояснюється солестійкість буряка. Вона не дуже вдається на кислих грунтах. Зате на лужних і злегка засолених дає коренеплоди з підвищеним вмістом цукру. У царському городі Петра I грядки з буряком солили. Дозволити собі таку розкіш в ті часи міг тільки монарх да деякі з найбагатших ближніх бояр. Адже звичайна кухонна сіль тоді була досить дорогою приправою.
Кушая борщ, мало хто замислюється, що вживає цінний дієтичний продукт. Коренеплоди буряка містять не тільки вітаміни, цукор і клітковину. Вони дуже багаті цінними мінеральними солями, біологічно активними речовинами і пектинами, що сприяють очищенню крові і виведенню шлаків з організму. Листовий буряк - мангольд - багата вуглеводами, солями калію, йоду і білком.
При перевтомі, а також для відновлення сил після тривалої хвороби дуже корисно пити відвар з листя Мангольд і коренеплодів столового буряка. Цей напій має не тільки зміцнює дією, але також сприяє підвищенню еластичності стінок кровоносних судин, знижує надлишкове кров'яний тиск, покращує роботу селезінки, нирок і печінки.
Вирощування столових буряків не становить особливих труднощів. Але при цьому слід враховувати її, біологічні особливості для отримання більш якісної продукції.
Хороші результати дає посів буряка на ділянках, удобрених в попередньому році великою кількістю гною. Безпосередньо під буряк гній вносити не рекомендується. При підготовці грунту вноситься тільки повне мінеральне добриво. На ділянках бідних органікою, крім мінеральних, землю удобрюють гумінових добрив або вносять помірну кількість повністю перепрілого компосту.
Важливе значення має термін посіву. При дуже ранньому і при підзимовом посіві сходи піддаються впливу низьких температур, внаслідок чого після утворення невеликого дерев'янисті коренеплоду рослини в тому ж році викидають цветонос. Для отримання ранньої пучкової продукції буряк можна вирощувати розсадним способом.
Найбільшою цінністю володіють темнофарбовані коренеплоди. Освіта на зрізі білястих кілець - кольцеватость - говорить про низьку якість. Це явище може бути результатом недостатнього зволоження грунту в період наливу коренеплодів, а також занадто великих площ харчування. На квадратному метрі рекомендується вирощувати 18-20 рослин буряка.