Живлення рослин

При всій відмінності в харчуванні овочевих рослин різних видів у них є і багато спільного.
По-перше, овочеві, на відміну від зернових, є культурами переважно вуглеводного типу обміну речовин, вони вживаються в їжу в свіжому вигляді і цінуються, насамперед за високий вміст Сахаров, вітамінів, ферментів, мінеральних солей, біологічно активних сполук. По-друге, овочеві культури виносять дуже багато поживних елементів з грунту і тому вимагають більш високих доз мінеральних і органічних добрив. По-третє, здавна овочі вирощуються на найбільш родючих грунтах «городнього типу», які спеціально окультурюються або вибираються поблизу річок, озер, ставків або інших водойм з урахуванням підвищеної вимогливості овочевих культур до водного режиму і грунтовому родючості.
Багаторічні дослідження ВНДІ овочівництва в різних грунтово-кліматичних умовах дозволили розробити нову теорію збалансованого харчування овочевих культур.Побільше фосфору
На першому етапі життя, коли проростають насіння і швидко ростуть корені (до глибини 25 - 30 см), овочеві рослини потребують, насамперед, в посиленому фосфорному харчуванні. Фосфор сприяє зростанню коренів. Звідси дуже висока ефективність такого прийому, як припосівне (рядкове) добриво рослин гранульованим суперфосфатом, що підвищує схожість насіння на 11 - 23% і врожайність ранніх овочів до 44%. Причому чим дрібніше насіння і нижче температура грунту, тим вища ефективність цього прийому, так як в дрібних насінні і запасних поживних речовин менше, а грунтовий фосфор при температурі нижче 5 ° С рослинами не засвоюється. Тому вищевказаний прийом застосування рядкового фосфорного добрива дуже корисний при посіві на розсаду, ранневесеннем посіві столової моркви, буряка, петрушки, селери, салату, кропу та інших культур. Порядок розподілу поживних елементів в цей період такий - Р> N> К, то є явна перевага фосфору і мінімальна потреба в калії.Побільше азоту
При досягненні корінням рослин стабільно вологого шару грунту (25 - 30 см) починається інтенсивний ріст листового апарату, від 15 - 20 днів у скоростиглих культур до 2 - 3 місяців у пізньостиглих. У цей період рослини відчувають першочергову потребу в рясному постачанні азотом - головному елементі зростання. Без достатньо розвиненою листової поверхні (3-5 кв. М на 1 кв. М площі посіву) не можна домогтися гарного врожаю. Але в грунті не завжди міститься необхідна кількість азоту, тому цей період найкращий для проведення азотних підживлень. Починати їх треба через 2 - 3 тижні після появи сходів рослин (звичайно 2 - 3-я декада червня) і продовжувати до початку утворення продуктивних органів. Порядок мінімумів поживних елементів в цей період N> Р> К, тобто на першому місці азот, на другому - фосфор, на третьому - калій.Побільше калію
Потім, від початку утворення плодів, качанів і коренеплодів до їхнього дозрівання, в харчуванні овочевих культур різко зростає роль калію, який необхідний для біосинтезу вуглеводів і вітамінів в продуктивних органах рослин, для прискорення відтоку пластичних речовин з листя в дозріваючі частини рослини, поліпшення лежкості продукції в зимовий період. Тому потрібні підгодівлі калійними добривами (кінець липня - середина серпня для пізньостиглих культур). Роль азоту на цьому етапі різко знижується, його надлишок може призвести до затримки дозрівання рослин і різкого збільшення накопичення нітратів у продуктивних органах. Тому пізні азотні підживлення овочевих культур не повинні допускатися. Порядок надходження поживних елементів у рослини на заключному етапі їхнього життя визначається як К> Р> N, тобто переважання калію при мінімумі азоту. Деякий виняток тут допускається для плодових овочевих культур (огірок, томат) з розтягнутим періодом плодоношення, особливо в захищеному грунті, для них порядок мінімумів К> N> Р. Загального рецепту тут бути не може, але є певні закономірності, які потрібно враховувати.